引用文章【活動】徵文!「我的創意食譜」!

我的影音書連結:墨魚海鮮麵

小魔女的網誌從1升到3囉~要努力加油把最好的留給大家~

  黑醬材料

材料中文名    

重量 (克)     

材料中文名     

重量 (克)       

橄   欖   油

適量

進 口 墨 魚 汁

1 小包

大   蒜   末

30 克

九 層 塔 (羅勒)

10 克

紅   蔥   頭

30 克

600 ㏄

洋   蔥   丁

半顆

玉  米  粉 / 水

2 大匙 /6 大匙

月   桂   葉

5 片

俄  立  岡  葉

5 克

適量

適量

做法:

黑醬烹煮過程:

鍋中放入適量橄欖油後,再依序放入大蒜末、紅蔥頭末、 薑末爆香後,再放洋蔥丁再爆香至金黃色,即可加入 600cc的 水,依序放入進口墨魚汁、月桂葉、俄立岡葉即可,並熬 煮約 40 分,加入九層塔稍煮後,水加玉米粉調勻後,倒入 鍋中並以湯匙攪拌至濃稠狀即可熄火備用。

 

墨魚炒麵材料

材料中文名

重量 (克)

材料中文名

重量 (克)

橄   欖   油

適量

墨      魚

2 尾

大   蒜   末

30 克

蛤      蠣 

2 斤

紅   蔥   頭

30 克

新  鮮  蝦  仁

1 斤

洋   蔥   丁

半顆

黑      醬

全部

煮 熟 墨 魚 麵

全部

適量

九 層 塔 (羅勒)

20 克

紅   蘿   蔔

適量

   

煮麵

鍋中注入 8 分滿的水,及 1 小匙的鹽,及 1大匙的橄 欖油,大火煮沸後,加入墨魚麵條,稍為攪拌一下,維持中火,繼續煮熟中~

持續翻動麵條,吃看看,麵心會不會太硬,持續煮至 9 分熟,就可撈起囉~等會炒麵要用囉~

墨魚炒麵:

鍋中放入適量橄欖油後,再依序放入大蒜末、紅蔥頭末爆香,再放洋蔥丁再爆 香至金黃色,放入蛤蠣拌炒後,再加入<蝦仁及墨魚>熱水稍燙後,放入鍋中拌炒數下後,續加入熟墨魚麵及黑醬拌勻,最後再加入九層塔稍拌,並調整適當鹹度,即可入盤囉~

上菜囉~不錯的話記得幫小魔女推>推>推>>>>>>>

        上回提供的義大利墨魚海鮮麵是小魔女部落格的大廚提供的,這回小魔女也依樣畫葫蘆的做了這道菜,只是材料有些許不同~

  還記得第1次做黑醬時,那個墨魚汁的腥味真是給它有夠濃的,而且味道怪怪的,但是今天小魔女加了1味就是<俄立岡葉>,頓時味道變好了,超香的~成功~超yummy的~

  對這道美食也喜歡的朋友們,如果對於食譜中的香辛料想了解的話,可上網站<小磨坊國際貿易網站>,這個網站對於香辛料都有做個別的介紹,以及如何應用在料理上,都有詳細的說明~

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    魔女艾莉絲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()