感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁,生活健康|貼心下午茶,96.03.16
上周前往桃園迴龍,老公的舅舅家,因婆婆北上,舅媽打電話,邀請我們到她們家做客,抵達桃園迴龍舅媽的家,大家話家常,唱歌的唱歌,對於唱歌,一向不在行的我,趁著大家不注意我時,我來到了廚房時,看到舅媽正在忙著做包子,我問舅媽,有沒有什麼需要幫忙的,她說不用,已經快做好了,問了她是做什麼口味的包子,她回答著:茯苓包子,喔~
這是什麼包子,加了茯苓粉就叫茯苓包子,舅媽笑著回答說:對,我則說那加了枸杞不就成了枸杞包子了,舅媽說起這道茯苓還是因為婆婆的爸爸,喜歡吃,所以就常做給老人家吃,現在老人家已經出國去了,也很久沒有做過,今天知道我們會來,看舅媽做的這麼起勁,決定要拿幾個回家當消夜才是,後來發現舅媽是做了要讓我們帶回台北的,喔~好感動,舅媽我要配方,大約記下了配方材料和製作方法,趕緊po上來和大家分享,小魔女有吃喔,皮很鬆軟,但是紅豆泥如果換成抹茶的再加點麻吉,小魔女會更喜歡~
茯苓包子
材料:茯苓2兩、紅豆泥240克、中筋麵粉1包、發粉適量、細砂糖50克、豬油
適量
作法:
1.將茯苓粉打成粉,放入碗中,加水適量,浸泡成糊,放在蒸籠上方蒸30分
後,調麵粉適量,加糖及及豬油少許,混紅豆泥做成餡。
2.另取麵粉加水適量,揉成麵糰,加入發粉揉勻,待麵糰發起後,包餡製成
包子。
3.將包子上蒸籠,用武火蒸20分鐘即成。
注意事項:
茯苓-
性味功能:味甘、淡,性平。有利水滲濕、健脾化痰、寧心安神的功能
藥 理:利尿、降血糖、鎮靜、抑菌、增強免疫功能
下方為網路版:http://www.vegtomato.org/issue35/traditional/veg_health35.htm
《山藥茯苓包子》
組成:山藥100克,茯苓100克,麵粉300克,白糖、豬油、果料適量。
功效:健脾益氣,適用於小兒面黃肌瘦,發育遲緩。
用法:將山藥、茯苓打成粉,與麵粉和勻揉麵團,加發酵粉發酵,白糖、豬油、果料做成餡。用已發酵的麵團加餡做成包子,蒸熟食之。
【茯苓】甘,平。利水滲濕,健脾和中,寧心安神。
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