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在小魔女家漫遊

上周六、日是暑期親子班最後一堂課程,
課程內容是杏仁起酥條與紅豆麻吉麵包,
小朋友上課期間,難掩興奮,
原來利用簡單的起酥片,也可以做成美味的點心,

小朋友說,這很像喜餅盒裡的餅乾,
沒錯,整棵好好(台語)。

另外的紅豆麻吉麵包,在最後發酵時,
時間太長囉,要等到麵包長大2倍時,
小朋友可能沒有耐心等,全部都在小魔女家跑全場。

利用這短短的50分,讓小朋友再做一次,
巧克力飛碟。

另外小魔女這周很忙碌,下周會公佈【Blog活動話題】_推薦你最愛的消暑飲料VS.甜點得獎名單,請見諒!

杏仁起酥條

材料:
立基起酥片6片、糖粉50克、蛋白1個、杏仁角150公克

用具:
烤箱、不沾鐵弗龍紙、毛刷。

做法:
1.先將蛋白與糖粉(過篩)攪拌均勻成糊狀。

2.將糖糊刷在起酥皮上,並灑上適量的杏仁角,再將起酥片對半切為5等份10小條,排放入烤盤中。

3.烤箱預熱,上火200℃/下火180℃),烤至金黃色,待冷卻即可食用。

美味堅果介紹

杏仁其實就是指杏子的核仁,
是屬於核果類的家族之一。
中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史,
在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒,入肺與大腸經。
有止咳平喘、潤腸通便之功效。』

杏仁有南杏、北杏之分,南杏仁味甘,又稱甜杏仁。
而市面上常見的杏仁依產地分為大陸進口及美國進口,
一般在中藥店買的的是大陸進口的居多,有南杏、北杏之分,
果仁較小,約一個小指甲大,但具有杏仁的特殊香味;
而烘焙材料行賣的杏仁果或者杏仁角、杏仁條等多由美國加州生產。

從營養素的觀點來看杏仁,
其含有較豐富的營養素分別有維生素E、
單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。
其中最值得一提的是維生素E,
杏仁所含有的維生素E是其他堅果類的10倍以上。
50克的杏仁(大約35顆)就可提供人體一天所需要的100%維生素E,
相較國人平均僅達60-65%的維生素E攝取量,
食用杏仁似乎有效率得多。
而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。

上述文章內容引用養生點將錄「杏仁」


延伸閱讀:

本文於民生@報同步發表,歡迎前往推薦-杏仁起酥條DIY 甜鹹好滋味

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