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在小魔女家漫遊

本文章無任何惡意回應，實屬個人留言公開分享！
也感謝告知文章落腳處的朋友！

回應對「就算資訊透明公開，消費者看不懂也沒有屁用」的實例，一文釋疑(敢寫就不要關閉部落格）

何謂反式脂肪－
又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸或轉脂肪酸。
英語為「trans fatty acid」或「trans fats」。
是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和）。

部份氫化過程會改變脂肪的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），
但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。
由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，
此類脂肪被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織建議，
飲食中僅應包含極小量的反式脂肪，低於每天攝取熱量的1%[7]。
以一個每日消耗2000卡的成人而言，這個量相當於每天攝取不超過2g。

食物包裝上一般食物標籤列出成份
如稱為「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」 、
「精煉植物油」、「氫化菜油」、「氫化棕櫚油」、「固體菜油」、
「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」或「起酥油」即含有反式脂肪。

像目前最夯的「張君雅小妹妹」巧克力甜甜圈，每100公克含4.8公克反式脂肪，
每天只能吃一小包。

小魔女曾說會看產品營養標示才給寶貝們食用，
但是只有我知道該如何讓寶目們節制的吃，而不是亂吃，
很多產品我不吃，但我不相信你是不是跟我一樣，
維力目前已針對巧克力甜甜圈產品研發無反式脂肪，
也或許我沒及時告知大家這個訊息罷了。
所以愛好張君雅小妹妹產品者可向他們詢問。→由此去維力產品

或許你們對我有所質疑，
但是我只能說，一個產品在於你是只食用一包或者是一日多包，
也或者多月才一包，以前產品多到都是反式脂肪，
沒人知道，只是現在專家知道了，建議了，消費者也提高警覺了！

然而這位網友卻說－我是荒謬的把標示中的「營養成分」打進文章中：
難不成他指的是”我該隱瞞”。

但就廠商試吃評鑑來說，僅止個人分享，
會將營養標示寫出，不是大辣辣的告知，這裡有”反式脂肪”大家快來吃，
而我將營養標示寫出，除了不欺騙消費者外，也能讓他們知道，
本包裝含1份，每一份量45公克－
熱量241大卡、蛋白質3公克、脂肪13公克、蛋白質3公克
反式脂肪2.2公克、碳水化合物27.9公克、鈉12毫克

除了讓消費者看了本文試吃體驗評鑑後，
可以自評”要不要吃”或者”要不要買來吃”，而決定。

相反的，反式脂肪一天建議用量以不超過2.2公克，
也許你可以保證你不為所害，
但相反的我，也可以保證我和我的家人及小朋友們，
更無任何超過反式脂肪標準。

很高興有網友正視我的文章，
在吃上面，我比你還注意，還在意，但是防不勝防，也祗能建議如何（減少）反式脂肪攝取量。

2008年1月1日起製造的包裝食品應標示反式脂肪含量，
選「油」要有本事，
台北市政府衛生局針對下面幾項建議供消費者、
餐飲業者及油品販售業者參考： 

1.購買時記得看標示（勿購買標示有氫化油、半氫化植物油）。
2.減少攝取以氫化油脂油炸的食物（雞腿、排骨、鹹酥雞、薯條、洋芋片、
　珍珠奶茶、油條、甜甜圈等）。
3.減少食用可能含反式脂肪酸的食物（奶精、奶酥、起酥麵包、牛角麵包等）。
4.每日要均衡飲食。
5.減少外食並注意烹調方法，避免長期高溫油炸、油煎，儘量選擇用油少的烹調
　食物。
6.建請製造食用油業者加強品質管理，於製造植物性油的加工過程中，減少反式
　脂肪酸的產生。
7.為保障消費者安全，建議食用油品販售與製造業者，定期將相關產品送驗把關。
8.加強民眾、學幼童衛教宣導，減少攝取高油炸及油脂的食物。

延伸閱讀：

【美食體驗】我也要來欺負張君雅小妹妹_捏碎麵vs.巧克力甜甜圈

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