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小魔女家漫遊

位於重慶南路上的「京滬酒釀餅」,小魔女並不是看美食節目來的,
是好友非常喜歡吃,第一回見時,小小車上貼滿了很多新聞媒體的採訪,
但我卻深深被酒釀的香味所吸引,不管內餡再多種,我仍堅持原味。

據了解,酒釀餅是蘇州一種特色小吃甜品,一般只在清明前後一個月才能買到。
但是在台灣,一整年都買得到。

老闆低著頭,忙碌著將手邊的麵糰,放入烤箱中,在烘烤的過程中,
香味緩緩的釋出,讓人無法拒絕那誘人的香氣,
好友說,幾年前和幾年後,攤子依舊在原來的位置,
而且目前也交棒給第二代,酒釀餅依舊香氣誘人。

陳記酒釀餅迄今已是50年歷史的老攤販,而且製作酒釀餅,
最重要的靈魂是酒釀,陳家的酒釀是自己做的,香氣〸分濃郁。

而且麵糰中加入老麵自然發酵,做出來的餅口感才會紮實,且富有彈性。
酒香摻著麵香,越嚼越香,每天都是現烤的,
烤酒釀餅時要隨時注意熱度,
一膨脹就要用手壓下,才能把餅烤得均勻熟透。
一拉出鐵盤,熱膨膨的餅彷彿會吐納著香氣,
咬下去氣孔裡滿是酒香,每一種口味都是貨真價實。

陳記京滬酒釀餅
攤位:於北市重慶南路一段48號郵局前 (暫時)
營業時間:12:00 ~ 19:00  (幾乎每天都有營業)
電話:陳太太 0913-113-959 / 陳小姐0919-585-899
           也可電話先行預約唷~


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