幸福晴緣好時光

在Plurk裡，受到奇摩魔人朱大砲的邀約，
參加試吃舒芙蕾蛋糕的聚會，我確定他的身份後，著實嚇了一跳，
因為小魔女常到他的部落格裡去取經，不過，試吃會在晚間沒辦法參加，
朱大砲希望我在試吃後能給他改進的建議就好了。

不到二個工作天，即收到柏諾蛋糕工作坊寄來，
是在2009年末引爆日本風暴的新甜食，是巨蛋起士舒芙蕾與

巧克力舒芙蕾，

傳統的法式甜點Soufflé，是「吹氣」的意思，鬆鬆泡泡、如雲朵般的舒芙里，
是不等人的點心，離開烤箱後，便會塌陷，口感柔軟，入口即化，
像曇花一現，如同熾熱的人生，需即時保握當下。

而這款巨蛋起士舒芙蕾(蛋奶素)，
材料以鮮乳、蛋黃、低粉、芝士粉、cream cheese、無鹽奶油、蛋白、糖，
以超過180分的低溫烘烤，加上一天以上的低溫冷藏才能固定成型，

口感更勝戚風蛋糕的鬆軟，輕乳酪蛋糕的綿密，
蛋糕體上的少量糖粉，像雪般夢幻，
入口時，Soufflé碰觸舌尖的那一剎那，迅速綿化，極具戲劇性的甜點。
小魔女不喜歡讓它完全退冰才吃，所以不管要退冷藏幾分，
每一口都是不一樣的口感。

另一款巧克力舒芙蕾(蛋奶素)，
和巨蛋起士舒芙蕾不同的，多了可可粉、動物性鮮奶油、黑巧克力粒、海藻糖，
這二種蛋糕我喜歡巧克力舒芙蕾勝過巨蛋起士舒芙蕾，

差別再於，後者較甜膩一點，前者有濃郁可可的香氣，
入口一樣鬆軟綿密可口，並帶有輕量苦甜的口感，不甜膩的好滋味。

保存方式：需冷藏或冷凍，退冰藏後當日食用完畢。

柏諾為專業蛋糕中央工廠，每天以純手工製作特色蛋糕與甜點，
超過15年的深耕經營，經過ISO品質認證的生產環境，
隨時提昇本身產品的風味與水準，讓更多消費者都能品嚐到更多美味的蛋糕甜點。