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小魔女家漫遊

在Plurk裡,受到奇摩魔人朱大砲的邀約,
參加試吃舒芙蕾蛋糕的聚會,我確定他的身份後,著實嚇了一跳,
因為小魔女常到他的部落格裡去取經,不過,試吃會在晚間沒辦法參加,
朱大砲希望我在試吃後能給他改進的建議就好了。

不到二個工作天,即收到柏諾蛋糕工作坊寄來,
是在2009年末引爆日本風暴的新甜食,是
巨蛋起士舒芙蕾

巧克力舒芙蕾

傳統的法式甜點Soufflé,是「吹氣」的意思,鬆鬆泡泡、如雲朵般的舒芙里,
是不等人的點心,離開烤箱後,便會塌陷,口感柔軟,入口即化,
像曇花一現,如同熾熱的人生,需即時保握當下。

而這款巨蛋起士舒芙蕾(蛋奶素),
材料以鮮乳、蛋黃、低粉、芝士粉、cream cheese、無鹽奶油、蛋白、糖,
以超過180分的低溫烘烤,加上一天以上的低溫冷藏才能固定成型,

口感更勝戚風蛋糕的鬆軟,輕乳酪蛋糕的綿密,
蛋糕體上的少量糖粉,像雪般夢幻,
入口時,Soufflé碰觸舌尖的那一剎那,迅速綿化,極具戲劇性的甜點。
小魔女不喜歡讓它完全退冰才吃,所以不管要退冷藏幾分,
每一口都是不一樣的口感。

另一款巧克力舒芙蕾(蛋奶素),
和巨蛋起士舒芙蕾不同的,多了可可粉、動物性鮮奶油、黑巧克力粒、海藻糖,
這二種蛋糕我喜歡巧克力舒芙蕾勝過巨蛋起士舒芙蕾,

差別再於,後者較甜膩一點,前者有濃郁可可的香氣,
入口一樣鬆軟綿密可口,並帶有輕量苦甜的口感,不甜膩的好滋味。

保存方式:需冷藏或冷凍,退冰藏後當日食用完畢。

柏諾為專業蛋糕中央工廠,每天以純手工製作特色蛋糕與甜點,
超過15年的深耕經營,經過ISO品質認證的生產環境,
隨時提昇本身產品的風味與水準,讓更多消費者都能品嚐到更多美味的蛋糕甜點。


延伸閱讀:

  • 《2010分享》法德西餐|尊爵套餐 
  • 《2010分享》美商愛菲亞|常福螺旋藻酵素 
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    魔女艾莉絲 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

    留言列表 (10)

    發表留言
    • 何小靜
等級:7
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    • 口水要流下來囉~
    • 愛的大大
等級:7
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    • 介紹這種蛋糕    口水直流啊
    • 玟媛
    • 您好:
      我想要參加烘焙丙級證照的考試
      您還有再授課嗎?
    • 您好:
      丙級證照有在授課,這些天因為忙碌課程表一直沒放上來,
      請留下e-mail,以利聯絡

      魔女艾莉絲 於 2011/09/26 19:17 回覆

    • turtle...
    • 得到吃不到啦
      不過謝謝分享,又多知道一間好吃的蛋糕
      +1
    • 好吃喔,可以網購

      魔女艾莉絲 於 2011/09/26 19:17 回覆

    • 四寶
等級:8
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    • 捨不得吃,
      又無法不品嘗「美味」,
      來杯濃濃咖啡共享。



      四寶貫三教^*^無欲保平安

    • 好吃蛋糕與好友您一同分享

      魔女艾莉絲 於 2011/09/26 19:17 回覆

    • Carissa, Manager
等級:8
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    • 色有了、可惜吃不到呢!
    • 網購就吃得到了唷,美味共享

      魔女艾莉絲 於 2011/09/26 19:17 回覆

    • 埃及豔后
等級:7
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    • 二款蛋糕都超級無敵好吃
      我也愛吃巧克力的


      http://blog.udn.com/nicebaby520
    • FISH
    • 蛋糕的我也來囉,
      巨蛋看起來白嫩白嫩的好好吃,像巨蛋的切面蛋糕感覺很綿密
      巧克力拍得很有質感,看了網頁好像訂5個優惠比較大
      好心動
    • 確實很不錯

      魔女艾莉絲 於 2011/09/26 19:17 回覆

    • 米琪一家
等級:6
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    • 種看起來都很棒
      又多了一樣可以團購的美食,我喜歡巨蛋,光聽名字就喜歡
    • 別忘了你是團購王 

      魔女艾莉絲 於 2011/09/26 19:17 回覆

    • 夜彤
等級:7
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    •  哇~有蛋糕耶 夜彤最愛了
      怕胖 又受不了誘惑 真惱人
      巨蛋起士 感覺很美味 喜歡!!
    • 巨蛋起士舒芙蕾,清爽綿密好吃唷

      魔女艾莉絲 於 2011/09/26 19:17 回覆