使用玫瑰花醬,
 為臉書朋友維琪,以採用埔里種植的有機山形玫瑰,味道芳香,真實手作,不
 添加任何防腐劑做成的,上回隔壁的老師託我幫她買了二罐,請我為她製作玫
 瑰歐克麵包,其他則留給我使用,這麼好康的鄰居應該多來幾位。

 上周日的親子點心班,為小朋友準備製作的披薩口味有,香蕉巧克力、蘿勒鮑
 菇、夏威夷,隱藏版好菇道、玫瑰醬芒果等口味的披薩。

 討厭的寶貝瑜霆,竟然只願意留一個給我做好菇道披薩,因為她愛極了烤好的
 菇料理,連平常不敢吃蘿勒的她,經過烤後香氣逼出,一個人吃掉了一半的蘿
 勒鮑菇披薩。

   所以玫瑰醬芒果口味則給另外一組親子製作,烤好時,原本材料裡只有芒果,
 她們家的寶貝添加了鳳梨,意外的讓披薩更加好吃了,難得一個小男生,在哪
 裡大叫著,哇!!好好吃,酸酸甜甜真好吃;不到五分鐘一個八吋的披薩被大家
 搶光了。

   提前公佈新書食譜書的這款配方,有興趣的朋友可以做做看喔。
 完成本DIY文章者,可通報小魔女,小魔女會幫妳們延伸閱讀喔!

                                        披薩麵糰

  披薩麵糰:
 1.高筋麵粉225g、細砂糖5g、鹽3g、新鮮酵母6g、冰水125g
 2.橄欖油20g

  作法:
 1.將高粉過篩至盆中,加入細砂糖、鹽及酵母粉拌勻,再倒入溫水不斷壓揉,
  至麵糰成型。
 2.於作法1麵糰中倒入橄欖油,不斷壓揉至光滑狀且不黏手。
 3.將作法2麵糰盆覆上保鮮膜,鬆弛60分,待麵糰發酵至約原本的2倍大。
 4.將作法3發酵好的麵糰分割成2個,以桿麵棍平麵糰,讓麵糰內的空氣釋
  出,並成所需的餅皮大小。
 5.取鐵弗龍烤盤,將作法4餅皮移置烤盤上,用手指推壓將餅皮撐大,使披薩
  餅皮成型。

 玫瑰醬芒果披薩

 材料:
 1.披薩麵糰1個、玫瑰花醬適量、鮮芒果適量、罐頭鳳梨片1片適量
 2.雙色乳酪絲50公克

  作法
 1.鮮芒果去皮,去籽,將果粒切成1.5公分立方,鳳梨片切成8小片備用。
 2.將披薩餅皮麵糰桿開,整型成圓型,放在烤焙紙上,稍微壓整使披薩餅皮成
  型。
 3.於作法2的披薩餅皮塗上薄薄一層玫瑰花醬,依序放上芒果及鳳梨片,最後
  再撒上一層雙色乳酪絲。
 4.將作法3完成的披薩放入烤箱,以溫度200℃烘烤約15-20分鐘,至餅皮底
  部金黃、表面乳酪絲融化呈金黃色。

(正面圖-暑期班小小烘焙王李皮皮製作)

(側圖-暑期班小小烘焙王李皮皮製作)

   本披薩之蘿勒醬及玫瑰醬均購自
 真食。手作
 vicky@handmadekitchen.com.tw
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