幸福晴緣好時光

又是一篇拖稿演出的體驗文，不過還是謝謝醃樂沒有來催稿。

醃樂優質豬肉加工製品是獲得網友評鑑為5.5顆星的網路通路包裝食品。
醃樂的商品特色為完全純肉製成，不添加澱粉、大豆蛋白的填充劑，讓消
費者吃到的每一口都是真實，不添加人工色素、味精、化學香精及防腐劑
。

我在第一時間收到產品猶豫了，
e-mail給醃樂，他們願意改進，我便不在此敘明，但我希望文末抽出贈
獎的讀者收到產品時，能看到醃樂的改進，這是一個身為食品業者必須要
做的，而且也能讓消費者明瞭並且安心食用。

很抱歉，文章這麼久才登上部落格，原因無他，我把產品寄到魔媽家，魔
媽又要等我回娘家時，才有空料理食材，讓我試吃及拍照。其中數一數還
發現漏拍了一樣，翻找了魔媽的冰箱，還好沒被吃掉，不然就端不上來了
。

來看看收到的產品竟然多達八種，

有羅浮肉，

精選台灣健康優質後腿豬肉製作，義式香料搭配上層匈牙利甜椒
粉，肉中更加入獨家配方塑造出多層次風味，豐富多汁及特殊的口感，非
常好吃。魔媽羅浮肉拿來切片炒時蔬木耳，我發現羅浮肉的口感有點像素
肉，但又比素肉好吃，非常的多汁美味。

臘肉，以優質豬腹肉(五花)製成，

一看到臘肉，就想到過年快到了，以往年節，魔祖家的門前總面吊滿了曬
乾一條條的臘肉，只要片點辣椒，蒜，拌炒幾下，就是一道很下飯的料理
。

加拿大培根(切片)，以優質豬腹肉(五花)。

魔媽輔以少許麵粉加雞蛋1顆，拌勻後以肉片沾少許麵糊煎製而成，不一樣的風味。

加拿大培根(塊)，以優質豬腹肉(五花)。

吼，被魔媽打敗了，這麼粗獷的料理，她說，要大氣一點啊；切太小就吃
不出來肉質的美味囉。

培根(切片)，以優質豬腹肉(五花)。

培根(塊)，以優質豬腹肉(五花)。

貢丸(原）／貢丸(蔥味)，以優質豬後腿肉。

我一直很不愛吃市售的貢丸，每每都要很用力的咬，這個不費力，而且不
彈Ｑ，我吃了好幾顆，還不錯呢。

今年我在海大修習了食品加工等相關課程，不僅增長知識也增加見聞，原
來食物製備裡，很多肉類的食材如香腸，就一定要添加亞硝酸鈉，因為它
可以有效抑制肉毒桿菌之生長且與肉結合後可產生稱為臘味之特殊風味。
可與肉中的肌紅素結合而使肉色更安定，不易因氧化而變色，故食品業常
適量添加其以增加產品之衛生安全與外觀穩定。

肉品添加物小常識：
所以以上的食材，臘肉添加物為亞硝酸鈉、異抗壞血酸鈉。
羅浮肉、培根、加拿大培根添加物為聚合磷酸鈉、亞硝酸鈉、異抗壞血酸
鈉；貢丸的添加物為聚合磷酸鈉等。

異抗壞血酸鈉
異抗壞血酸鈉的性質類似維生素C但是不帶有酸味，本身具有抗氧化的效
果，可減緩食物氧化，有助於食品保鮮，並可與亞硝酸根結合以抑制亞硝
胺的形成，適量添加於肉製品中可減緩食物氧化酸敗，維持產品之品質。
人體攝取異抗壞血酸鈉後會於體內轉變為抗壞血酸(維生素C)，亦可藉自
然代謝排出體外。

聚磷酸鈉
本身易溶於水，有助於萃取肉中鹽溶性蛋白，於人體中可水解成更簡單的
磷酸，適量的磷酸對人體是有益的，例如ATP，為人體中不可缺少之物質
。添加於加工肉製品可使結著性提高，亦能很好地使肉中所含的水分穩定
下來，因而可提高肉製品的保水性，以提升加工肉製品之品質，因其為水
溶性，人體攝取後亦可藉自然代謝排出體外。

看完本文文章，你最想吃什麼呢，快來留言，活動至2014.01.10截止，
2014.1.13抽出三位得獎者喔，產品提供三份隨機出貨喔。
請留下e-mail以利中獎時聯繫喔。

文末抽獎的獎品隨機提供三份，重量與平常網路上販售者略有不同
(約為150-250g)，其中皆包含：
1.貢丸(原味)及(蔥味)
2.羅浮肉
3.培根(片)
4.臘肉

醃樂肉品
露天 http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=curemeat
PChome http://seller.pcstore.com.tw/S181271034

1/13日抽出三位得獎的朋友：
Isleen
Tang Tang
怪叔叔

請於1/15日前至臉書私訊留下姓名(本名)/電話/地址，以利廠商將產品寄達。