- 7月 20 週六 201320:15
《2013分享》植物燕窩｜有機玫瑰白雪耳露DIY
- 11月 12 週一 201210:05
《2012分享》植物燕窩｜有機白雪耳飲DIY
- 11月 02 週三 201119:03
《2011分享》養生漢方食材‧紅露酒釀黑棗
魔媽家的餐桌，
常會出現的零嘴，魔女小時候魔媽常用漢方食材幫家人調養身體，
這道紅露酒釀黑棗，以玻璃罐盛裝，置於餐桌上，
在秋冬之際食用，對手腳冰冷及膀胱無力都很有幫助，還有補血的功效。
材料：
1. 500g黑棗：三分之一瓶紅露酒(台灣菸酒公司)：5-6片黃耆。
2. 裝的下黑棗的容器一個，最好為玻璃瓶或陶瓷瓶
- 11月 12 週三 200808:55
【養生】菊花酒
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上周一在完成【養生點心簡單做】之食譜拍攝完成後，
發現買來的中藥材菊花、枸杞剩的還不少呢，
再加上冰箱裡還有熟地、當歸二種中藥材，
於是就泡了一小罐菊花酒，剛好這二天派上用場。
天氣變冷了，晚上小酌一下身體暖呼呼喔，
冬天到了就容易感冒，早晚氣溫變化大，
其實，滋補身體不需要花大錢，只要利用簡單的中藥材，
就可以在家裡養生DIY。
只要把握住養生的秘訣，抓對時間，好好調養，
這個冬天就可以有美美的好氣色喔~
【菊花酒】
材料：
乾菊花30克、熟地10克、當歸5克、枸杞20克、白酒500克
作法：
1.將菊花洗淨後去蒂，熟地、當歸洗淨，與枸杞一起裝入紗布袋內，
並札緊口，放入酒罐中。
2.白酒倒入酒罐內，蓋好瓶蓋，浸泡一周即成。
功效：
1.補血、明目、清熱
2.適用於陰血不足
3.頭暈目眩、疲倦、多夢皆可食用。
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- 10月 31 週五 200821:06
【養生】紅麴胚芽蛋糕
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近年來國內興起一股紅麴風，紅麴被視為養生保健的產品，其實紅麴在中國已有
悠久的歷史，明代李時珍所著的本草綱目中就曾詳細記載紅麴的製造與功效。
紅麴對於人體具有降膽固醇、降血壓、降血糖的功效，在醫療保健上的應用〸分
普遍。
近年日本醫學研究又發現，紅麴除了以上的功能外，它的橘色素還可抑制腫瘤的
發生，有抗疲勞、預防癌症的功效，因此掀起了一波紅麴養生的風潮。
養生紅麴胚芽蛋糕
準備材料：(8吋)活動烤模1個
蛋黃糊部分：蛋黃5個、糖40克、奶水60克、沙拉油50克、低筋麵粉100克
泡打粉1/4匙、紅麴粉5克、胚芽粉10克
蛋白糖部分：蛋白5個、糖60克
作法：
(蛋黃麵糊製作)
1.將蛋黃和細砂糖放入鋼盆中拌至糖溶解。(見圖2)
2.加入奶水拌勻。(見圖3)
3.加入沙拉油拌勻。(見圖4)
4.將(低粉+泡打粉)過篩，加入紅麴粉放入作法3.以打蛋器從中間向外快速拌勻。(見圖5.6)；拌勻即可,不可拌太久,以免麵糊出筋。
(蛋白糊製作)
1.先將蛋白打至起泡。（見圖2)
2.起泡後糖分次加入，以球狀拌打器以中速攪拌
3.待蛋白糖霜打至乾性發泡，泡沫細緻光滑而稍有彈性即成乾性之蛋白糊。(見圖10)
(拌合動作)
1.先取1/3之蛋白糖霜和蛋黃麵糊拌合。(見圖11)
2.拌勻後，再倒回蛋白糖霜之攪拌缸中繼續拌勻。(見圖12)
3.拌勻後倒入模型。(見下圖)
4.烤箱預熱後，以170度烤約45分,出爐時倒扣
5.冷卻後脫模。(見下圖)
注意事項：
1.原先製作時以將適量胚芽粉灑於蛋糕上烘烤，所以建議網友們可以加入一起拌
合好再烘烤。
2.紅麴是紅麴屬黴菌（Monascus spices）在稻米中發酵而成的一種發酵產品，
先人即用在釀酒、烹調食物、保存食品、或維持食品顏色等；紅麴是中國傳統
的食品添加物，具有降低膽固醇及三酸甘油、促進血液循環及加速代謝的功能
3.紅麴的主要功用如下。
(1)可作為食用色素：最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒等等。
最近10年則許多研究指出其保健功效。
(2)降血膽固醇：紅麴的成份中最有名的是monacolin K，是紅麴生長的一種產
物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。
(3)降血壓：有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱做GABA，是一種可以降血壓的
成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不
同產物，具有不同功效。
(4)抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆等功效。
4.紅麴不可與降血脂藥共服，則可能產生加乘作用，造成不良的效果。
本文紅麴資訊引用http://www.foodblog.com.tw/?cat=184
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本文於民生@報同步發表，歡迎大家前往推薦喔～養生又好吃的紅麴胚芽蛋糕
- 10月 16 週四 200809:15
【隨意煮】_蛋白肉鬆捲
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人在小魔女家漫遊
小魔女從8月份就開始忙碌囉~除了要幫考證照的學生們加強技術外，
再加上公事，私事，一堆雜七雜八的事，全部擠在一塊啦～
最近很多朋友看著部落格，打著電話給我，我要找小魔女老師.........
我想上蛋糕.麵包.餅乾.巧克力等等..
是啊!我也想開一些課程，但是實在沒有分身，
不然倒是可以開個烹飪補習班來過過癮呢～（先找個老闆，我來當伙計吧）
至於新課，請各位朋友留意一下部落格，或者可以留e-mail給我喔！
明年份會推出一整年的新課，以一年24堂課為期，
超過一年就要再買新的囉~
至於買了課程誰來上課都可以，別帶寵物來就行啦～
學費已經出來了,可以來e-mail詢問，
另外課程表會在明年的1月中旬才會公佈，請多多忍耐見諒啦～
至於下方的料理，其實可以試試看，還不錯吃呢～
不過要做的機會也不多，除非將蛋黃拿來烤虎皮捲，
就會多了蛋白，
還有就是懶囉，一直不想動手再烤個天使蛋糕，
心想做道簡單的紫菜蛋花湯，打開魔媽的冰箱沒瞧見紫菜，
只見肉鬆，所以隨意亂亂煎，就變成下方這道蛋白肉鬆捲。
可惜～
我煎得這麼辛苦，還破破爛爛的，
卻一口都沒吃到，都被小朋友們吃光了。
還弄得一臉的油煙味，我最怕油煙味了～
蛋白肉鬆捲
材料:
蛋白4個、肉鬆適量
做法：
1.鍋中放入適量的冷油，將蛋白倒入
2.小火煎至中間和底部凝固，再將肉鬆平舖於上
3.將左右二邊的蛋白翻起蓋上
4.切小塊，盛盤食用
很簡單吧～
最近因為忙碌，較少發文囉～
請各位帥哥、美女們多看看舊文，推推新文～
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，不然沒BO幣用很可憐的唷~→【活動】軌道部落達人募集
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延伸閱讀：
雙彩虹_祝你心想事成、萬事如意
【口碑券】板橋美食_長奇日式料理
- 10月 03 週五 200811:23
《養生》漢方食材‧桑椹菊花蒟蒻茶凍
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感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶 97.10.03
時序逐漸進入秋天，從中醫的角度來看，這個季節要是不好好把握養生，到了冬
天就容易感冒，體質虛弱，其實，滋補身體不需要花大錢，只要利用簡單的中藥
材，就可以在家裡養生DIY。
這周，天氣陰涼，煮了香香甜甜的桂圓雙棗養生茶，讓寶貝們這周當開水喝，可
以幫助虛寒的體質滋補氣血。→【養生】 桂圓雙棗養生茶
說實在的，我們一家都愛凍類的食品，昨天在煎煮桑椹菊花茶時，小寶貝一直嚷
嚷著，好香喔！我要喝，我要吃，我要做成果凍吃，當我明天早餐的點心，所以
就有了這款桑椹菊花蒟蒻茶凍。
家中的器具並沒有工作室的足夠，該有的器材沒有，不過打蛋糕的器具可是家中
也有一套，趁著她們睡覺的時間，我烤了一個養生紅麴胚芽戚風蛋糕，當今天早
餐。這個蛋糕改天在來教大家做，如果很急的話，可以先連結原味的戚風蛋糕→
【蛋糕】_ 戚風蛋糕(Chiffon cake)
桑椹菊花蒟蒻茶凍
藥材：
桑椹子2錢、菊花2錢、枸杞2錢、水1600cc
材料：
蒟蒻粉20克、糖50克
淋醬：蜂蜜適量
做法：
1.先將藥材洗淨，放入鍋中，以1600cc煎煮15分。(見圖2)
2.濾汁備用。(見圖3)
3.取800克藥汁煮沸後，放入（蒟蒻粉＋糖）先拌勻後，再以打蛋器拌勻
即可，熄火！(見圖4)（作法可參考這裡→盛夏最好的產品－蒟蒻茶凍DIY）
4.待溫後，放入耐熱的果凍杯中，冷藏，凝固後即可食用。
5.食用時淋上適量的蜂蜜，風味尤佳。
注意事項：
1.此款養生茶凍飄散著菊花的香味，可以保護眼睛及氣血不足的情況。
2.如果嗜甜者，可以淋上少量的蜂蜜。
3.家中若有茶包袋的話,可先將藥材裝入，煮好時直接取出茶包袋即可。
3.因為是要帶出門的，所以攜帶方便為原則；在家中食用的話，可以用美美的小瓷杯盛裝。
藥材介紹：
桑椹子－(見圖1左手邊)
神奇的果實-桑椹子--入夏的時令水果，兼具藥食兩用價值。
(科屬) 為桑科植物桑樹所結之成熟果穗
(品種) 桑 Mours alba L. 優
(性味) 性微寒，味甘
(臨床應用)
滋補明目、養血烏髮，桑椹子質黏多液，能潤腸通便。且良好的安神作用。
桑椹子，通稱桑果。屬桑科植物桑樹上所結的一種聚合果嫩時色青味酸，老熟時色紫黑， 多汁，味甜。名為桑椹子。
成熟時的桑椹子含葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、維他命 B1、B2、C、鞣酸、蘋果酸、維生素、 胡蘿蔔素以及微量元素錳等等。
桑椹子的功用：補虛益氣，去水氣。
桑椹子含有豐富的葡萄糖和維他命，可減輕腹脹和便秘喔！
菊花-味甘苦，性微寒，有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒、平降肝陽的功能。
枸杞-性平味甘，補肝腎、養肝明目、利尿、健胃、益精血。
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- 7月 01 週二 200811:08
《養生》漢方食材‧澤瀉玉鬚蛤蜊湯
引用文章【養生】涼拌粉光鴨掌
現在有
人在小魔女家漫遊
澤瀉玉鬚蛤蜊湯
材 料：澤瀉2兩、玉米鬚10克、蛤蜊半斤、生薑1小塊、
功 效：利尿、消炎、強壯
適用於腳氣水腫、遺精、尿道炎、口舌生瘡等症
作 法：1.將取鮮活蛤蜊放入鹽水中靜養半天，以去其殼內之泥沙，生薑
切絲，備用。
2.將澤瀉加水(以能淹過蛤蜊的量)，熬煮10分鐘，去藥渣，
加入玉米鬚、薑絲，5分鐘後將蛤蜊下鍋，煮至貝開，熄火即可
臨床應用：咳嗽痰多，用蛤蜊100克，蔥數根，煮食有效。
認識中藥：
1.玉米鬚：效能，禾本科玉蜀黍的毛。有利尿作用，可治浮腫，高血壓，
黃疸等，煮湯可當調味汁使用。
2.澤 瀉：性寒，是水澤瀉的莖，有利尿，改善頭暈目眩和頭痛等。
延伸閱讀:
【養生】養血首烏香菇羹、【養生】桂栗綠豆燕麥粥、【養生】長壽元寶
- 6月 05 週四 200820:54
《養生》漢方食材‧涼拌粉光鴨掌
親愛的朋友們：祝各位端午節快樂唷～
前二周親愛的老公向公司告假一天，到馬偕醫院照胃鏡去了，原因是胃潰瘍
而「胃潰瘍」，指的是食道、胃、〸二指腸等處的黏膜受到胃液侵蝕，造成
黏膜受損，受損的情形比破皮、糜爛的程度再深一點，就是潰瘍。若潰瘍發
生的地點在胃部，則稱為胃潰瘍；若發生在小腸前端〸二指腸處，則稱為〸
二指腸潰瘍。
在查出病因後原來是幽門螺旋桿菌在做怪，而人類是它唯一的宿主，主要生
存的地方在人類的胃竇部。由於具有鞭毛，幽門螺旋桿菌能迅速由強酸性的
胃內腔，穿透胃上皮細胞上面的黏液層，到達胃上皮細胞表面的中性環境。
再加上幽門螺旋桿菌具有豐富的尿素酶（Urease）可以分解胃上皮細胞滲透
出來的尿素使尿素變成氨來中和胃酸，不但可保護細菌本身，並破壞胃表皮
細胞，使幽門螺旋狀桿菌有它的致病性。(如上圖)
部分圖文引用http://tw.myblog.yahoo.com/clarinase-1/article?mid=103&page=1#2801
所以在老公胃痛好的差不多的時候，料理了這一道對胃還蠻有幫助的料理，
如果單吃粉光粉也行喔！若是有咳嗽的人還可加一些珠貝粉，可以保護支氣
管也有潤肺的效果喔！
涼拌粉光鴨掌
材 料：粉光參5兩、鴨掌1斤、生薑1塊、香菜適量(裝飾用)、鹽、糖及醋
適量
功 效：滋補、清熱
適用於體力不足、高熱傷陰、胃弱脾虛、小兒高熱煩渴等症
作 法：1.將粉光參烘乾，打成細粉，備用。(或購買粉光參粉)
2.鴨掌洗淨後，微燙去骨，再燙至熟即撈起，晾乾後，加鹽及糖及
醋浸泡，並置於冰箱冷藏，隔日撈起，以粉光參粉拌勻即成，並
以切段的香菜排盤即可，也可加點辣椒調色。
認識中藥：
1.粉光參：味甘、微苦、性涼，用於補肺腎陰虛火旺證、氣陰兩虛及津液虧虛、
口乾舌燥等。而現代研究也顯示，粉光蔘具有抗缺氧、抗疲勞之效，
對中樞神經有鎮靜安神作用；對條件反射有抑制作用（如壓力所引起
神經衰弱、免疫下降等）；對核酸、蛋白質之合成有促進等藥理作用
，臨床上可減輕肺部不適症狀、慢性支氣管炎等，以及消除化學治療
所引起之副作用都有很好的功效。
此外，也可用來治療心血管疾病，以及對於有氣喘體質的人來說，也
可以使用粉光蔘來調理，可有不錯的改善效果。
延伸閱讀：
【養生】養血首烏香菇羹、【養生】桂栗綠豆燕麥粥、【養生】長壽元寶
【烹飪料理】蒟蒻纖瘦健康吃-涼拌蒟蒻
- 5月 12 週一 200810:43
《養生》漢方食材‧養血首烏香菇羹
【blog活動話題】給媽媽一句感謝話
得獎者將於今日訪客簿收到小魔女的留言，獎品統一於5/30日前寄出!
養血首烏香菇羹
材料:
何首烏及白芍各2兩、熟地5片、白果12粒、香菜適量、香菇8朵
、小黃瓜2條、紅蘿蔔1條、太白粉、醬油、鹽適量
功效:消炎、滋補、收斂
適用於腰膝酸軟、小便頻繁、陰虛自汗、未老先衰
作法:
1.白果先浸泡2-3小時，香菇泡軟切花，小黃瓜及紅蘿蔔壓出花形。
2.將何首烏、白芍、熟地加水煮約20分，濾渣取藥汁。
3.將香菇下鍋翻炒數下後，再加藥汁倒入，加入白果、小黃瓜及紅蘿蔔，並
將溶於水中的太白粉淋入鍋中，攪勻，加入醬油，鹽調味即可。
4.食用時可撒上香菜，風味更佳。
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2.什咪!高山上的青蛙皮也可以入菜做美食料理?
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