幸福晴緣好時光

每回到重慶南路書店，
必定走訪城中市場，來趟美食之旅外，還可以在水果街，看當季的時令水果，再到
新東陽旁邊的巷子裡，走馬看花，肯定又要大包小包才能離開。
周記家常麵，每到城中市場，十次有八次一定到這吃，每次必點酸辣麵和小菜，酸
  
辣麵一定要加上店家特製的辣椒油，才好吃。

 



一般人購屋，想財運亨通者，一定要看廚房風水;
享用美食的人，一定要先看店家的廚房衛生。

 


10月份和好友們相約城中市場城隍廟口見面，
幾位好朋友都知道城隍廟旁那條巷子裡常有好康特賣，
邀我一同前往，平常我對買物總是千挑萬選，
深怕不合適要換的話，路途遙遠麻煩又懶得換，
這回我也遇到對手，原來好友的朋友，才是打遍天下無敵手。

 


早先鑑於咖哩料理於國內尚未普及，
且專業咖哩料理店價格多走向中高價位，
創辦人多次到日本橫濱知名咖哩料理名店老師傅求師拜學，
而習會正統咖哩調味，返台後更將日式咖哩料理結合國內餐飲文化，
發展出符合本土美味咖哩料理，創立平價咖哩連鎖餐飲系統，
更於94年中為確保供貨品質穩定與標準，成立中央廚房標準作業。

 
記得懷瑜霆時，嚴重害喜，吃什麼吐什麼，
但是腹中寶寶就只接受這家的魷魚焿湯，
記憶中的美味，依舊依稀存在，
每回經過城中市場，總會想吃上一碗，

現在有人
在小魔女家漫遊
位於漢口街二段的小上海，
是退休後的張老闆將自慢的私房料理分享給大家，
不僅獲得眾饕客的肯定，
蘋果日報美食版也大力報導，
值得一提的是國際知名美食家甄文達先生，更不遠千里蒞臨台灣採訪報導。
小上海對面有家東龍飯店，飯店裡有很多從香港、日本和新加坡的遊客
，都會指名點上這裡的小籠湯包。
我獨愛海鮮，所以常點選海鮮麵，湯頭鮮美無比，料多又新鮮、
水餃、
小籠湯包
等等，每一樣吃了都令人大呼過癮。
食材新鮮、沒有過多的味素，湯包更是會令你豎起大拇指。
來到這裡雖然店面沒有特別的裝潢，但簡單乾淨衛生。
還有老闆親切服務的熱情。
儀喜歡鮭魚炒飯，米飯粒粒分明，口感鬆Q，
霆則喜歡蛋花湯，蛋的嫩度煮的恰到好，適合正換牙的小朋友，
我點了蕃茄刀削麵，
送來時，光是食材就比麵多到一半，
自己獨愛蕃茄麵，也會吃，也會做，
這碗蕃茄麵湯頭濃郁，食材有大蛤、金針菇、肉片5-6片、
木耳、1個蛋，及多到不行的豆製絲條。但豆製絲條，影響了整體，不放，會更好。
小上海＿菜單1、菜單2
地址：臺北市漢口街二段30號
電話：02-2361-5129
時間：平日 11:00-21:00,假日 11:00-21:00 休假日：每週休星期一
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現在有人
在小魔女家漫遊
位於中華路上街頭巷弄裡的大師兄麵館，
應該是在和平醫院正門的右方，
不定期會在這裡用餐，
但是一定得點上他們的小菜，
小菜的外表都滷得黑油亮，讓人感覺一定又硬且難吃
其實不然，在切開後仍可享受到獨特的美味，
可見滷的時間仍在於掌廚者多年的功力以及熟稔的經驗。
大眼妹點的榨菜肉絲麵，麵身偏硬且中間仍有白點，
在告知老闆後，老闆表示那是他們的手製麵，麵身較Ｑ，
不是沒有熟，
我吃了一小條，應該是沒熟，
熱情的老闆娘還是把大眼妹的麵拿進去在煮了一下，
回鍋時，應該確定是熟了，
我想應該是每個人吃的口感軟硬度不同吧～
像小魔女就不喜歡吃麵身太軟，
喜歡有口感的。
短腿美女的這碗陽春麵，
光看麵上那一層浮油，讓我一點胃口也沒有。
我還是喜歡他們的豬肝麵，
會交待老闆娘幫我煮至全熟，我很怕出血的豬肝，
但是，大師兄麵館的豬肝，不用怕煮熟後會老掉，硬且難吃，
也許他們的做法和外面餐館有所不同，
將豬肝片切成薄片，外層裹上一層粉，再下鍋燙熟，
第一次吃到時，很特別，
豬肝不僅沒有因為煮熟而變硬，
反倒是包裹著鮮美的湯汁，不僅鮮嫩更提昇了豬肝原有的美味。
大師兄麵館_菜單
電話:02-2389-0246
地址:台北市中華路2段39巷8號
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現在有人
在小魔女家漫遊
文史記載指出，早期台灣所承襲的麵食種類，可以說是集中國大陸各地之大成
與菁華，風味各具特色，其中，俗稱為鹹水麵的油麵，最讓老饕百吃不厭，而
風靡消費市場。
華僑稱它為「福建麵」，台灣則叫它為「切仔麵」。
相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶，先流傳到東南亞，再引進台灣，烹調時，師
傅習慣將七分熟的麵條，與韮菜或豆芽菜融入竹篩（竹勺子），在沸水中抖動
幾下，傳出沏刷的悅耳聲響，另調理一些獨特的酌料，至此完成這道Ｑ嫩爽口
的小吃，「切仔麵」因而得名。
一直以來，我們儘管叫小周切仔麵店，為”阿媽的麵”，
WHY?應該是說每每看到的是一對老夫妻負責掌廚，
上周五和大眼妹約在"阿媽的麵"見面，
雖然我只喜歡他們的小菜"嫩豆腐"，
因為在時間點上及相對的地理位置也蠻優的,
人潮門庭若市的,掌廚的和幫忙的阿姨們都忙成一團。
來到阿媽的麵，已經數10次了，因為好友們喜歡吃呢～
小魔女還是比較鍾愛於【台北美食】漢口街_周記家常麵、【台北美食】四平街_山西刀削麵
大眼妹和小魔女點了海苔蛋絲麵，小小的一碗，物價上漲要45元囉~
小菜嫩豆腐，一定要添加店家自製的醬油辣椒，非常的好吃，怕辣的則少加一點
豬耳朵，食用時較硬一點，我則喜歡加入麵中，讓湯的熱度使它軟化，入口軟嫩
砲妹點了一碗乾麵，超節省的她，真怕她營養不良。
短腿美女則點了麻醬乾麵，熟練的她先將麵拌好後，再把碗邊的油脂擦乾淨後，送到小魔女的面前，還說”請拍照”
她看了自己碗中的麵，深覺吃不飽，加點了貢丸湯，但因不嗜辣，所以吃了嫩豆腐後，頻頻喝湯，直呼辣極啦！
這貢丸湯送來時香氣美味極了，光看就令人垂涏三尺了。
小周切仔麵
電　　話： (02)2331-7190
地　　址： 台北市中正區重慶南路一段46巷1號
切仔麵部份文章引用：切仔麵嘉年華
食記要在品質及服務上，合乎衛生，合乎我的口味，會寫食記來分享、
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現在有人
在小魔女家漫遊
位於善導寺站2號出口後方的溫州大餛飩，
是92年在中正社大授課時，每周六中午都會上這裡點上美味的臭豆腐及餛飩。
這回是因為好友生日，在個把月前到喜來登飯店買了生日蛋糕，中午用餐時間，
再來溫州餛飩麵回味一下，雖然點了榨菜肉絲麵，和中華路阿桂的麵_【台北美食】中華路一段_阿貴的拉麵店
有點不同，溫州大餛飩其實沒什麼料，但一碗55元，還好下午有生日蛋糕可以吃～
一般的麵館，小菜中還只以泡菜、小黃瓜、豬頭皮、干絲為主，好友短腿美女點
了二道她最愛的小菜，泡菜和小黃瓜呢！
一般上麵館我很少會點用小菜，不過這店家的小菜還不錯吃，入味酸甜有勁。
溫州大餛飩的名片很有趣，在名片的背面印上了如何煮食餛飩的技巧。 
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本篇食記於食尚玩家2008年07月美食報馬仔刊出
位在城中市場內，周記開店近30 年，以手工製麵著稱，麵粉加進雞蛋後揉捻， 自然發酵而成，比起一般麵條彈性佳、富嚼感，煮到半透明最佳狀態，又Ｑ又滑。老外記者推薦周記是全臺北市最好的牛肉麵店，大熱天的，倒覺得夏天才有的蔬菜涼麵特別吸引人。麵糰加入菠菜汁做成青翠寬扁綠色麵條，加上雞絲與紅蘿蔔絲，淋上蒜蓉麻醬，配色鮮豔豐富，香濃微辣夠味，很能誘發食慾。
店內一角
曾在2000年被亞洲周刊外藉記者評選為全台北市最好吃的牛肉麵，也是亞洲地區值得一嘗的美食之一，推薦理由是富嚼勁的手工家常麵條。也是好吃到不行！
店內招牌小菜
酸辣麵
炸醬乾麵
菠菜麵－夏天才有的蔬菜涼麵特別吸引人。麵糰加入菠菜汁做成青翠寬扁綠色麵條，加上雞絲與紅蘿蔔絲，淋上蒜蓉麻醬，配色鮮豔豐富，香濃微辣夠味，很能誘發食慾。
大鹵麵
地址:台北市漢口街一段80巷12-5號 (城中市場)
電話：2371-8008

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