幸福晴緣好時光

離開童話村有機農場採洛神花體驗，
隨即趕往另一個目的地，即為大進有機農場，據上回來訪的朋友表示，這裡種植
了很多有機的產品，如：山藥、南瓜、竹筍和柚子等作物。

原來這裡是老頑童黃理事長慶賢的老家九寮部落，
從小黃大哥就在這片山林中跑來跑去，所以任何動植物都成為他的玩伴，也因為
從小生長在這美麗的蘭陽平原裡，所以他想要讓每位遊客都能體驗宜蘭的農村之
美，才剛到目的地，就聽到黃理事長準備了山藥甜湯要招待我們，我們才剛用過
餐過來，哪還吃得下啊。

瞬間，下起了大雨，下雨就無法體驗採山藥，再加上天冷，我們被引領進了黃理
事家的後方空地，話家常時，黃理事長準備了有機山藥甜湯，天冷喝點熱甜湯，

身體暖呼呼，甜湯裡的山藥口感好Ｑ喔。一旁的生鮮山藥沾百香果醬及梅子粉，
第一次吃到生鮮山藥可以沾百香果醬，酸酸甜甜，吃在嘴裡，清脆鮮甜，含有多

醣蛋白成分的粘液質，吃了營養又滋補；剛下車時，大家不是說吃得好飽，怎麼
這會兒大家好吃到又吃撐了。

嘴一直沒停過，耳朵和手也不停的忙碌著，聽聽園主黃理事說說他的心路歷程，
原從事土木工程的黃理事長，回鄉接手10多公頃的農地，原本也跟上一代一樣採
用傳統的慣用農法耕作，但收成一年不如一年，之後到日本出差考察，發現青森
、北海道的農戶在平地種植山藥，品質、營養成份均為上等，且利潤相當好。因

此在2005年開始從事南瓜、竹筍…等有機蔬果，及丹參、當歸、百合…等有機中
藥材種植，而有機食品種植的水源、土壤與原料、肥料必須符合有機農業標準，

  
得使用天然肥料來餵養土壤、增加土壤養分；耕種過程也不能使用如農藥、殺蟲
劑、合成肥料…等化學物料；且土壤必須休耕三年，讓土壤裡殘餘的有毒物質自
然消失；食材也不得經過任何基因工程改造，最重要的是，要尊重天然的生態系
統及循環。

看看理事長手中的阿塔加棒球狀有機山藥，我覺得比較像大枝的毛筆，呵呵!!別

閒著啊，到處走走看看，咦!!這形狀好怪，怎麼尾端長這樣，原來是被石頭拌住

  
了，所以長成這種形狀囉，但是一樣營養美味。

一會雨停了，理事長說，帶大家採山藥去囉，今天採到的就算大家的。(歡呼)
準備鏟子、一人一對布手套，眼前的這一排排，到底是什麼碗糕，為何中間突起

  
像舞龍狀，中間還是中空的，我一直納悶著，那到底山藥長在哪，怎麼看不出來
，後來終於弄懂了，原來山藥在兩旁，有凸起的土那裡就有山藥，而且前面的土
較硬，所以山藥較小不長，後面的土夠鬆了，會較大且較長。

先由理事長來示範如何採山藥， 

再由我們每人輪番上陣體驗採山藥，喔!!拔不動，不行用拔的，害我跌坐在土堆

上。(要挖鬆四周的土，深入一點，用兩手抱起)，這樣就輕鬆多了。
哇哇，大家的戰利品，都在這籃子裡；等會可以帶回家煮山藥排骨湯。

山藥含有的熱量少，營養多，而且能增加飽腹感。而且性甘、平，無毒，能健脾
益腎、補氣養陰；黏液含植物鹼，可以改善酸性體質，山藥可以生食、油炸、蒸
煮，用來煮雞湯、排骨湯很美味，也可以打成果汁，我最常把它蒸熟後，拌在麵
包及蛋糕裡。

目前大進有機農場，八月開始就進入山藥的採收季節，而且採收可達八個月之久
。理事長多年來的努力，目前已有近四公頃的土地經過有機驗證，因為水質良好
、土質未被污染，所生產的作物品質極佳，而農場的有機中藥材也成為許多生技
公司爭相購買的原物料。以及一路走來的取得「中天有機農業MBOA-C-001」
驗證，也通過有機農產品、有機農產品加工驗證。

來到農場，不用說，最大的收獲就是能親近面積廣大的自然農地，理事長會帶著
大家來一趟農場體驗教學，體驗蔬果採收的DIY樂趣；絕對不要錯過。

大進有機農場
地址：宜蘭縣冬山鄉大進村進興路58號
電話：0937-069-350
價格：採竹筍、南瓜山藥、柚子體驗，需預約