幸福晴緣好時光

本篇文章於UDN同步發表：
《2013分享》食神滷味～新創四川麻辣燙湯頭，獨門滷汁料理

這二年，在彰化田中婆家的附近發現開了一家食神滷味，

 
我們一家在台北很少吃滷味，但每回到田中的那幾天，只要有開的話，一
定天天買，所以現在每回只要是在暑假或者年節回婆家時，晚餐的餐桌上
就會多出一道料理。

今年除夕，我在回婆家時，除了放假天數長外，我也備了一些存糧及養生
火鍋食材，維琪的山東泡菜以及新竹的石家魚丸，大阿姨的山東饅頭，逮
丸蛋塔，燒臘店的招牌香腸等。

魔媽的招牌滷菜頭，滷白菜，滷筍乾，大頭菜高湯，蕃茄高湯等等，皆在
除夕，初一，初二，初三存糧殆盡，還好還有食神滷味來充一下場面。

看店家場地不大，我發現一人就可以賣到嚇嚇叫了，只是事前準備的功夫

大，洗菜備料，熬四川麻辣湯，都是累人的差事，不過等到顧客上門，排
隊等候的人潮，相信那辛苦是有代價的。

還有各種五元及十元的食材，各式乾麵，新鮮時蔬，任選三種五十元。採

 
用多種中藥材及其天然健康的香料，研發調製而成的滷汁及醬料，口味獨

 
樹一格，與一般市場上其他競爭者相比，口味穩定、清香宜人、甘甜爽口
；而販售的食材多樣化、消費者選擇性多加上新創四川麻辣燙口味，深獲
消費大眾好評。

我愛點的就屬四川麻辣鴨血及臭豆腐加金針菇二款，鴨血及臭豆腐滷的軟
嫩入味，滷汁完全滲透，一口咬下，會有麻辣湯汁，湯汁麻而不辣且不鹹

，不僅可以拌麵吃，也可以單喝，不過我愛的臭豆腐我選擇了中辣，所以

 
不太會喝湯，都把湯頭留至隔天加高湯稀釋後再煮成微辣火鍋，大人小孩
皆愛。真是一兼二顧，摸蜆兼洗褲。

不過今年適逢年節，老闆放了好多天假，我只買到二天，初五晚間沒開，
我到田中南北街那一間買，年輕老闆身手也很俐落，完全不把排隊人潮放
眼裡，結果，當天婆婆和小姑說南北街這家單吃偏鹹，拌麵就剛剛好，所
以果真每個人的口味都不一樣，不過不管鹹或淡，都各自有著一批愛吃的
擁護者，這也是他們的成功之道。

食神滷味
店址：田中鎮中州路一段347號
外送：0910-998-282