幸福晴緣好時光

 

 

今年暑假加開親子烘焙班課程，
配合節日推出《蛋糕DIY》歡樂爸爸節‧彩繪海綿寶寶，
以及中秋佳節的月餅DIY彩紋鳳梨酥，
是市面上所沒有的，還有一位大朋友來自中國大陸，
是製作心型鳳梨酥，要送給女朋友的，
中秋佳節即將來到，祝各位好友們中秋快樂。

 

彩紋鳳梨酥也可稱之為大理石鳳梨酥，
不過彩紋酥較能吸引小朋友的共鳴，瑜霆寶貝和好友大眼妹努力秤著鳳梨醬，

 

 

我為了把盤子的空間騰出來，結果把她們的鳳梨醬弄的像葡萄串，

 

 

製作糕皮時，郁翔弟弟一直喊著，揉的好累喔，卻也興奮的期待著，

 

 

郁嘉姐姐很有烘焙的天份，二姐弟合作無間，

 

 

米琪弟也來湊熱鬧，很用心的製作著呢，

 

 

大家都完成了美麗且可口的產品，很有成就感唷！

 

彩紋鳳梨酥

 

份量：18個 
烤模：四方型鳳梨酥模、長型烤盤  溫度：190℃/170℃

 

材料：
A.糕皮(每個25g×18個)：奶油135g、糖粉45g、全蛋75g、
　低筋麵粉225g、奶粉20g
B.鳳梨餡(每個25g×18個)：鳳梨醬450g
作法：
1.取奶油、糖粉拌勻後，加入蛋拌至鬆發。
2.低筋麵粉(過篩)，加入作法1拌成糰，鬆弛5-10分鐘，分割成
　三等份，取出二等份各揉合成墨魚粉(10g)及紅麴粉(10g)，
　成糰後交叉搓長(不用搓太均勻)，分割麵皮重量。

 

 

3.將餡包入麵皮中，搓成橢圓，放入模型中壓勻，排入烤盤內。

 

 

4.放入預熱烤箱，以上火190℃/下火170℃烤25分鐘即可脫模放涼。

 

 

Baking Tips：
1.糕皮可揉至成糰光滑面，烤時較不易爆裂。
2.奶油加糖粉打得過發時，食用時較易掉屑。
3.顏色調和時不可推揉太過，才能保有較清晰的紋路。