幸福晴緣好時光

小魔女特別鍾愛墨魚口味的美食，像義大利麵墨魚口味的，或者是墨醬之類的食品，像順成蛋糕最近在周年慶買百送 20 ，還是忍不住買了自己愛吃的麵包，回家時可就慘了，還來不及藏起來，就聽到我媽咪又在對我魔音傳腦了：「自己做麵包，還買麵包」等一下你拔拔又要當妳的回收桶，管他三七二〸一，先吃了再說～好幸福的感覺喔～大蘋果自己愛做甜點，也喜歡到處品嘗甜點～

　　今天來點不一樣的好了，決定做個＜酥皮蛋塔＞，但是在製作時覺得真無趣，一成不變的，嘿嘿，在塔皮裡加了進口的墨魚粉，本想將蛋塔液也加些墨魚粉，後來想想應該會很“怪”，黑黑的一個，也考慮到色澤的問題，所以蛋塔液維持原色～出爐後立刻吃了１個，還真不錯，真好吃，越來越佩服我的手藝＜老王賣瓜，自賣自誇＞～

　　 喜愛點心的朋友也可自己做看看，真得很不錯喔～

                                                    墨魚蛋塔

塔皮材料: <每個20克>

無鹽奶油185克、糖粉80克、鹽2克、奶粉20克、全蛋75克、低粉370克、泡打粉2克、進口墨魚粉10克

內餡材料：＜每個30克>

溫水440克、砂糖180克、鹽4克、奶粉66克、蛋黃100克、全蛋452克

製作過程:

塔皮：

1.   奶油、糖粉、鹽、奶粉拌至微發

2.   分次加入蛋拌勻

3.   低粉+泡打粉<過篩>加入墨魚粉拌勻成糰

4.   鬆弛30分

5.   分割1個20克，放入塔模中壓成型即可

內餡：

1.   溫水倒入砂糖、鹽拌至溶解

2.   加入奶粉拌勻

3.   全蛋、蛋黃打散後，加入奶水拌勻

4.   以篩網過濾靜置20分，蓋上保鮮膜去除表面泡沫

    烤焙：150/200 烤約25~30分

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