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感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶 97.12.26

民視美鳳有約98.09.04播出本道料理

 想吃這道美味的料理，並不是準備好材料就可以製作了，其中的原因，
當然是要等著去除蒟蒻的鹼味，才可以在料理後放心的大快朵碩喔～

蒟蒻的用處相信不用多說，大家都知道它的好處，透過簡易的食材，也
可變成餐桌上美味的菜餚，也可是一道可口的便當菜。

醬炒蒟蒻麵

材   料：市售蒟蒻絲400克、高麗菜200克、紅蘿蔔100克、青蔥末70克、
              香菇50克、蝦米10克、油蔥酥1大匙、沙拉油1大匙、水半杯
調味料：醬油1匙、維力炸醬1大匙(見圖1)

作法：
1.市售蒟蒻絲泡水5小時（中間需換水），目的在去除鹼味，
  無鹼味後即可瀝乾水份備用。(見圖2)

2.香菇泡水至軟化、紅蘿蔔洗淨後切成細條、青蔥洗淨切末、
  蝦米洗淨瀝乾備用。(見圖3)
3.高麗菜洗淨切成細絲備用。(見圖4)
4.鍋中放入油蔥酥、沙拉油、香菇、紅蘿蔔絲爆香後(見圖5)，
  加入高麗菜拌炒，(見圖6)

5.加入泡好的蒟蒻麵及維力炸醬、醬油、水半杯，大火快炒至熟。(見圖7)
6.拌入適量青蔥末，即可盛盤食用。(見圖8)

成品

常吃蒟蒻有3大好處：
1.蒟蒻熱量低且具飽足感，常可輕鬆瘦身不怕餓。
2.蒟蒻含有大量可溶性纖維，幫助排便順暢，遠離便祕。
3.蒟蒻含有葡甘露聚糖可幫助平衡膽酸，加速有害物質代謝，
  讓身體常保健康。

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