幸福晴緣好時光

這個周日,小魔女到中部朋友家做客，並擔任他們社區的烘焙DIY老師，由於中秋節快到了，每個人都想自己親手做月餅，今天的人數是20人，所以我們分成5組，每組是4個人，學員們一看都是上了年紀的媽媽，對我來說早已不是什麼壓力了，在學習的過程中，每個學員都親切的叫聲“老師好”，請問“老師這個方式這麼做對嗎”，但是其中有2個學員卻不怎麼想學習，只是鼓動其他的學員說：「這個老師那麼年輕，能夠教出什麼芋仔蕃薯」,~誰說烘焙老師一定就要是上年紀的人，才叫做經驗～誰說年輕就沒有比上了年紀技藝更好～

　　一般說來，我是不會跟那些學員計較，我比較朝技術方面去克服他們，還記得未成立工作室時，曾在社大任課2年，自我介紹及每次上課時都會有1組比較不合群的，也是說：「這個老師那麼年輕，能夠教出什麼芋仔蕃薯」，第１次聽到時，或多或少有些生氣，但是聽多了只是好笑罷了～

 　　還記得有一次在操作蛋糕時，有幾名學員過來反應說：報告老師，烤箱不能烤蛋糕，會失敗！我懷疑的說：「為什麼」，學員說：因為我們周二的老師教，全部都失敗，烤不起來，我們周二的老師說：是烤箱的問題；我則問學生們：你們上了幾種點心課，他們說：我們上了一、二、五、六日的課，哇：這些媽媽們真是有這麼多的閒功夫，還待有時間比較各個老師的功夫呢～

　　話不多說，在講解後，即進入製作蛋糕程序，每個學員戰戰競競的，深怕一個不留神又失敗了，我則放心的告訴他們，今天不會失敗，況且烤箱也沒問題，就只有另外１組還是不聽我的解釋，就自己動手做了起來了，這個不用說：「當然是失敗囉～」當然這個時候，我也不會熱臉去貼冷屁股，我還是繼續指導著其他的學員，鍋子使用的器具洗淨後擦乾，蛋黃糊可等蛋白糊，反之蛋白打發後就不能等蛋黃囉，原因呢：會消泡，這是原因之一；打發後，先取2/3的打發蛋白和蛋黃部分拌勻，拌勻後再倒入1/3的打發蛋白中，動作快且輕，這個部分如果也消泡了，蛋糕烤好就是像吃“發粿”囉，這也是原因之二～

　　送進烤箱約30~40分就可出爐囉~＜每台烤箱溫度不一，在時間上也會要差別＞；出爐時，先倒扣，冷卻後才可以脫模，每位同學回答著：好讚啊～成功囉！老師我則問學生們：是烤箱的問題嗎～，我要他們回憶周二的製作情形，再將我講的回憶一下，大概就知道問題出在那了～

　　但是那１組同學卻還是不願意過來聽聽老師所講的注意事項，只是埋頭著、嘀咕著～但是小魔女不會被他們所影響，在期末的倒數第5周，最後１組的同學終於肯過來告訴我：「老師，妳可以幫我們看一下問題出在那裡嗎～」,所以最後終於可證明一句話：會不會教，不是靠年紀來決定的～

　　之前在商職任教，開學時面對新的學生總又要花一番功夫才能了解他們，並搞定他們，後來教了媽媽教室後，在這二者之間上，學生總要老師在背後不斷的叮嚀，在成人教育上他們都可以自動自發，不用老師使用的說；所以在教學上各有利弊～

　　所以在年紀上，我是看起來年輕，不可否認的，小魔女在烘焙教學中已有8年了，這8年要不是有媽咪／爹地／老公的支持，很難有人可以發展這麼快的，況且小魔女是婚後才開始學的，至於幾歲結婚就不是重點囉～重點是，老公可以讓我隨意發揮，也不限制我，全力支持，當然小魔女是邊學邊教，我的老師教了很多的學生，學生們到後來也學了一身的功夫，但是就是派不上用場，就是不敢教～小魔女也不曉得自己有這份天份，竟還邊學邊教～，還可以賺外快學烘焙～

　　當然現在有時還是要充實一下，不然7年級都出來創業囉，而且網路賣冷凍豬腳，月入〸萬元，技術一級棒～唉！我再不努力的話，將來可會沒飯吃，而且現在台灣走到那看到那，都是自家烘焙拿出來賣，中秋月餅每家都是手工的，比起以往麵包店熱賣月餅的場景已不多見了～