感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶97.02.29
這些天，小魔女的三嬸長年茹素，送來了一道薑絲素鰻的烹飪料理，
沒有拍到送來的成品圖，這道菜在小魔女媽媽家的餐桌上已經微波了二次，
看似平凡，盤中的六大塊像極了真的魚，
可是我連吃都沒吃，因為實在讓我沒有想吃它的慾望，
看著大家還是都沒有動它，索性拿起了筷子撥動了一下，
咦！是豆皮做的(解開了我的疑慮，但是我還是沒動它)
這天晚上，弟媳婦端出了冰箱裡的菜，道道都是”剩”的，
望著興嘆，因為小魔女的媽，是個中菜料理王，餐餐都是好幾樣的料理，
剛好經過廚房，看到素鰻又被端出來了，
心想，這道應該沒有人會想吃吧！
前天的Ａ菜大變身，因為剩了一點，微波也沒人吃，
最重要的是，小魔女也不想吃，哈！結果打了幾顆蛋，
把Ａ菜拌進去，煎了一個Ａ菜大蛋餅，
轉個身，連照片都還沒照，就被吃光了(只留下未煎時的照片)，
這些人都是歪嘴雞(台語)！
今天建議弟媳婦，把素鰻切片，加點芹菜，辣椒，
只要花一點心思，就可以把一道看似無味的料理,動動腦,加點巧思
,搖身一變，再次成為一道色香味俱全的美味料理。
由此證明，家中這群人還是一樣的”歪嘴雞，吃好米”,
順便告訴弟媳婦，我們二個可以去電視台應徵”剩菜料理大作戰”
的節目主持人！
素鰻鮮芹
材料：
素鰻(豆皮製)300公克、芹菜100公克、辣椒、蒜頭、鹽、油、水適量
做法:
(1)素鰻(豆皮製)切片備用(見圖1)
(2)芹菜洗淨切小段、辣椒、蒜頭切片備用(見圖2)
(4)起油鍋、爆香辣椒和蒜頭，加入芹菜段拌炒加入適量水，大火悶2分鐘(見圖3.4)
(5)拌炒2分後加入素鰻(豆皮製)拌炒數下,調味後即可起鍋盛盤食用
(6)又香又辣的素鰻鮮芹上菜囉!是不是有看到魚皮在菜的上面!
備註:
1.沒有素鰻的話，可以用新鮮的豆干切片或者是干絲或是豆皮都可以的
各位有沒有好的隔夜菜大作戰的料理，快來告訴小魔女，可以在本文的回應中加入連結，讓大家也看看你（妳）獨特的料理吧！
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