幸福晴緣好時光

• 報名期間：6/05(四)～9/26(五)
• 初賽：10/11（六）假景文科技大學舉行。
• 決賽暨頒獎典禮：11/01（六）假景文科技大學舉行。

本競賽將包含內場與外場兩部份：

1. 內場：菜單設計（菜名、定價、菜單設計），餐點服務。
2. 外場：餐桌布置、迎客入座、上菜餐點推薦、搭餐飲料推薦（紅、白酒，開、倒酒服務）、結帳服務、送客離開。

• 備註：大會提供紙張及必須之文具，但不提供電腦、印表機。

一、參賽成員：

1. 參賽團隊成員由5位組成，其中3位為內場製備人員，2位為外場服務人員。

二、參賽作品份數

比賽成品有四份，每一人份裝一盤。需由參賽隊伍在比賽時間內完成。
並自行拿一份至評審室以供評分，一份至展示台（展示台由主辦單位規劃號碼），二份至外場供show酒、show菜評分。

三、會場及賽場進出規定：

1. 參賽選手需持大會所配發之識別證進出比賽場所。
2. 除大會製發之識別證外，請外場選手自備一般飯店餐廳服務員佩帶之中英文名牌（原學校/單位有亦可使用）。
3. 參賽選手需持選手報到單，方能進入廚藝競賽及外場服務場地。
4. 參加初賽北部選手須在上午08：00點前完成報到手續；上午08：30~09：00點為賽前說明會。
5. 參加初賽中南部選手須在下午13:00點前完成報到手續；下午13：30~14：00點為賽前說明會。
6. 參賽人同意其個人、作品等參賽照片、活動攝影、錄音及參賽食譜之所有權、及相關著作財產權全部歸屬主辦單位所有。主辦單位就參賽人個人、作品等參賽照片、活動攝影、錄音、參賽食譜均有攝影、錄音、展覽及於與本競賽相關之一切活動中發表之權利，且有權製作任何形式的專輯、宣傳品或食譜，並得重製、公開展示、公開播送、編輯與出版。

四、出菜順序與時間規定：

1. 參賽隊伍出菜之先後順序，採每道菜先完成者先出菜(每道菜出完10分鐘後需再上下一道菜)。
2. 各參賽隊伍得依其菜單中所列菜餚之順序，依序出菜。
3. 各賽程之出菜時間如下：
   ★比賽開始後之第145分鐘即可出第一道菜，之後每隔5~10分鐘內出第二道菜，出第三道菜，第四道依序出菜。
   ★參賽隊伍必須在比賽開始後第180分鐘完成第四道菜之出菜程序〈出菜時間間距最短為五分鐘〉否則依延遲時間長短來扣分(第四道菜未於第180分鐘離開廚房門口即屬延遲應予扣分，每遲到1分鐘扣廚藝總分2分，超過10分鐘出菜者將不予評分)。
   ★大會規定參賽隊伍準備三道料理，可以更換出菜順序。

五、其他：

1. 參賽隊伍必須攜帶何物？
   餐廚部份：除可攜帶刀具、工具、手套外不得攜帶任何調味料及醬汁。大型廚具、爐具由大會提供。如仍自行攜帶以上物品，大會將禁止該隊使用。
   餐服部分：大會提供桌椅、白色口布、桌巾、酒水、餐具，參賽者需帶開瓶器、服務巾，也可自帶有色口布。
2. 比賽用的桌子為90cm x 90 cm方桌。
3. 大會提供提供礦泉水清洗生食、蔬菜。
4. 大會提供紅、白酒各兩款，每組參賽隊伍可選擇紅、白酒各一瓶。請自行準備開瓶器。

詳情請上官網http://www.tt4newlife.com/htm/info/08tt-info.htm

主辦單位：太平洋SOGO百貨、台北香格里拉遠東國際大飯店、徐元智先生紀念基金會
協辦單位：景文科技大學餐飲管理系、國立高雄餐旅學院、台北市開平餐飲學校、台灣美食展籌備委員會
贊助單位：c!ty'super、百彥餐旅人力銀行