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在小魔女家漫遊

第二屆遠東盃餐廚達人創新賽開始報名囉!!只要你年滿17歲,23(含)歲以下;只要你有自信成為餐廚界的TOP TALENT,你將有機會展現廚藝創新與餐桌服務的潛能、獲得高額獎金新台幣30萬元、發表創新食譜、並於一年內安排赴北京香格里拉學院受訓一個月!

 
  • 報名期間:6/05(四)~9/26(五)
  • 初賽:10/11(六)假景文科技大學舉行。
  • 決賽暨頒獎典禮:11/01(六)假景文科技大學舉行。

本競賽將包含內場與外場兩部份:

  1. 內場:菜單設計(菜名、定價、菜單設計),餐點服務。
  2. 外場:餐桌布置、迎客入座、上菜餐點推薦、搭餐飲料推薦(紅、白酒,開、倒酒服務)、結帳服務、送客離開。
  • 備註:大會提供紙張及必須之文具,但不提供電腦印表機

一、參賽成員:

  1. 參賽團隊成員由5位組成,其中3位為內場製備人員,2位為外場服務人員。

二、參賽作品份數

比賽成品有四份,每一人份裝一盤。需由參賽隊伍在比賽時間內完成。
並自行拿一份至評審室以供評分,一份至展示台(展示台由主辦單位規劃號碼),二份至外場供show酒、show菜評分。

三、會場及賽場進出規定:

  1. 參賽選手需持大會所配發之識別證進出比賽場所。
  2. 除大會製發之識別證外,請外場選手自備一般飯店餐廳服務員佩帶之中英文名牌(原學校/單位有亦可使用)。
  3. 參賽選手需持選手報到單,方能進入廚藝競賽及外場服務場地。
  4. 參加初賽北部選手須在上午08:00點前完成報到手續;上午08:30~09:00點為賽前說明會。
  5. 參加初賽中南部選手須在下午13:00點前完成報到手續;下午13:30~14:00點為賽前說明會。
  6. 參賽人同意其個人、作品等參賽照片、活動攝影、錄音及參賽食譜之所有權、及相關著作財產權全部歸屬主辦單位所有。主辦單位就參賽人個人、作品等參賽照片、活動攝影、錄音、參賽食譜均有攝影、錄音、展覽及於與本競賽相關之一切活動中發表之權利,且有權製作任何形式的專輯、宣傳品或食譜,並得重製、公開展示、公開播送、編輯與出版。

四、出菜順序與時間規定:

  1. 參賽隊伍出菜之先後順序,採每道菜先完成者先出菜(每道菜出完10分鐘後需再上下一道菜)。
  2. 各參賽隊伍得依其菜單中所列菜餚之順序,依序出菜。
  3. 各賽程之出菜時間如下:
    ★比賽開始後之第145分鐘即可出第一道菜,之後每隔5~10分鐘內出第二道菜,出第三道菜,第四道依序出菜。
    ★參賽隊伍必須在比賽開始後第180分鐘完成第四道菜之出菜程序〈出菜時間間距最短為五分鐘〉否則依延遲時間長短來扣分(第四道菜未於第180分鐘離開廚房門口即屬延遲應予扣分,每遲到1分鐘扣廚藝總分2分,超過10分鐘出菜者將不予評分)。
    ★大會規定參賽隊伍準備三道料理,可以更換出菜順序。

五、其他:

  1. 參賽隊伍必須攜帶何物?
    餐廚部份:除可攜帶刀具、工具、手套外不得攜帶任何調味料及醬汁。大型廚具、爐具由大會提供。如仍自行攜帶以上物品,大會將禁止該隊使用。
    餐服部分:大會提供桌椅、白色口布、桌巾、酒水、餐具,參賽者需帶開瓶器、服務巾,也可自帶有色口布。
  2. 比賽用的桌子為90cm x 90 cm方桌。
  3. 大會提供提供礦泉水清洗生食、蔬菜。
  4. 大會提供紅、白酒各兩款,每組參賽隊伍可選擇紅、白酒各一瓶。請自行準備開瓶器。

詳情請上官網http://www.tt4newlife.com/htm/info/08tt-info.htm

主辦單位:太平洋SOGO百貨台北香格里拉遠東國際大飯店徐元智先生紀念基金會
協辦單位:景文科技大學餐飲管理系國立高雄餐旅學院台北市開平餐飲學校台灣美食展籌備委員會
贊助單位:c!ty'super、百彥餐旅人力銀行 


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