幸福晴緣好時光

現在有人
在小魔女家漫遊

位於中華路上街頭巷弄裡的大師兄麵館，
應該是在和平醫院正門的右方，
不定期會在這裡用餐，
但是一定得點上他們的小菜，

小菜的外表都滷得黑油亮，讓人感覺一定又硬且難吃
其實不然，在切開後仍可享受到獨特的美味，

可見滷的時間仍在於掌廚者多年的功力以及熟稔的經驗。

大眼妹點的榨菜肉絲麵，麵身偏硬且中間仍有白點，
在告知老闆後，老闆表示那是他們的手製麵，麵身較Ｑ，
不是沒有熟，

我吃了一小條，應該是沒熟，
熱情的老闆娘還是把大眼妹的麵拿進去在煮了一下，
回鍋時，應該確定是熟了，
我想應該是每個人吃的口感軟硬度不同吧～
像小魔女就不喜歡吃麵身太軟，
喜歡有口感的。

短腿美女的這碗陽春麵，

光看麵上那一層浮油，讓我一點胃口也沒有。

我還是喜歡他們的豬肝麵，
會交待老闆娘幫我煮至全熟，我很怕出血的豬肝，
但是，大師兄麵館的豬肝，不用怕煮熟後會老掉，硬且難吃，

也許他們的做法和外面餐館有所不同，
將豬肝片切成薄片，外層裹上一層粉，再下鍋燙熟，
第一次吃到時，很特別，
豬肝不僅沒有因為煮熟而變硬，
反倒是包裹著鮮美的湯汁，不僅鮮嫩更提昇了豬肝原有的美味。

大師兄麵館_菜單
電話:02-2389-0246
地址:台北市中華路2段39巷8號

本篇食記僅限個人體驗分享《僅供參考》

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