現在有
在小魔女家漫遊

位於中華路上街頭巷弄裡的大師兄麵館,
應該是在和平醫院正門的右方,
不定期會在這裡用餐,
但是一定得點上他們的小菜,

小菜的外表都滷得黑油亮,讓人感覺一定又硬且難吃
其實不然,在切開後仍可享受到獨特的美味,

可見滷的時間仍在於掌廚者多年的功力以及熟稔的經驗。

大眼妹點的榨菜肉絲麵,麵身偏硬且中間仍有白點,
在告知老闆後,老闆表示那是他們的手製麵,麵身較Q,
不是沒有熟,

我吃了一小條,應該是沒熟,
熱情的老闆娘還是把大眼妹的麵拿進去在煮了一下,
回鍋時,應該確定是熟了,
我想應該是每個人吃的口感軟硬度不同吧~
像小魔女就不喜歡吃麵身太軟,
喜歡有口感的。

短腿美女的這碗陽春麵,

光看麵上那一層浮油,讓我一點胃口也沒有。

我還是喜歡他們的豬肝麵,
會交待老闆娘幫我煮至全熟,我很怕出血的豬肝,
但是,大師兄麵館的豬肝,不用怕煮熟後會老掉,硬且難吃,

也許他們的做法和外面餐館有所不同,
將豬肝片切成薄片,外層裹上一層粉,再下鍋燙熟,
第一次吃到時,很特別,
豬肝不僅沒有因為煮熟而變硬,
反倒是包裹著鮮美的湯汁,不僅鮮嫩更提昇了豬肝原有的美味。

大師兄麵館_菜單
電話:02-2389-0246
地址:台北市中華路2段39巷8號

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