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小魔女家漫遊

感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶 98.06.12

 三周前大女兒嚷嚷著要吃起司火腿麵包,
超懶的小魔女喜歡做紅酒桂圓麵包
好友小米琪送來好多包的芝司樂煙燻口味的起司,

剛好利用這幾包起司做了煙燻起司培根麵包,
好讓女兒解解饞。

美味幸福糕點甜蜜的滋味,在嘴裡散發開來,一絲絲的甜蜜,
我也愛高鈣起士培根麵包,外皮酥脆及內質牽絲的起司,
一口咬下還有濃郁培根豐富的好滋味,讓人難以忘懷。

好吃的麵包很費工,光發酵的時間,
就佔去了大部分的時間,但食用時風味很迷人,
是早餐和下午茶時刻的最佳點心。

煙燻起士培根麵包

材料:水250g、糖60g、奶粉18g、無鹽奶油60g、鹽6g、全蛋60g
   、新鮮酵母25g、高筋麵粉590g)
配料:芝司樂煙燻起司、培根適量

作法:
1.麵糰參考紅酒桂圓麵包,基本發酵完成時,體積增加1倍,用手指按壓不回彈即可。

2.將麵糰分割每個130g,共8個,滾圓,蓋上塑膠紙,中間發酵15分鐘。

3.用桿麵棍將麵糰中間向前後均勻桿開;翻面,並放上起司片及培根。

4.將上部分的麵糰由上而下將麵糰捲起成長條狀,再將接口搓揉密合。
5.最後發酵40分鐘,表面刷蛋水,並以西點刀斜畫三刀。
6.放入已預熱烤箱中,以上火200℃/下火170℃烤20分鐘即可。

成品

重點提示:
1.麵糰氣泡要擠出,搓光滑,成品較漂亮美觀。
2.若沒有新鮮酵母可以乾酵母製作,將新鮮酵母除以3,則為乾酵母的量。

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留言列表 (6)

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  • 夜函
等級:8
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  • 小魔女一點都不懶啦!還會花時間做麵包 真的很棒 而且看起來真的很好吃 也是外頭買不到的呢!


    一杯綠茶代表自在
    一杯咖啡是憂鬱徘徊
    一個人是清靜的等待
    一輩子是我們的將來
  • 心之使徒(愛妳沒有如果。)
等級:8
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  • 不錯,不錯 + - +
    小羽等有空的時候,也來試看看~~~~
    (OS:可是好像都沒有空吧- -")
  • amy0928
  • 的麵包
    洋溢幸福的感覺,當妳的小朋友真有福氣
  • MmMm
等級:7
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  • 一定要試試這個麵包  因為我愛cheese
  • 埃及豔后
等級:7
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  • 起司的麵包,真好吃
    還有墨魚起司麵包超讚的


    http://blog.udn.com/nicebaby520