最近這幾天,忽冷忽熱的,流行性感冒病毒也到處散佈著,看著大醫院小診所,都是人滿為患,所以在平日烹調時,能在菜色中,添加適量的中藥,取其汁,除了另有其他功效外,也能額外的保健身體也不錯~氣色也會變的更好喔~
如果本身有小感冒的人就不建議食用這道菜,要等感冒好了才能吃喔~
材料:人參鬚1小把、當歸4片、豬肝半個、蒽株適量、鹽適量
作法:1.豬肝洗淨切片,蒽切段,備用
2.人參鬚浸泡30分,加水(以能淹過豬肝片為準),同當歸熬煮20分後,再下
豬肝片、煮熟後,加入蔥、鹽及調味料,拌勻即成
材料介紹:
1.豬肝:
性味:性溫味甘苦,蛋白質21.3%,脂肪4.5%,鐵,維生素B1、B2,菸鹼酸
,尤其含有大量維生素A,營養價值頗高
功效:明目補肝、補益血氣
注意:膽固醇含量較高,高血壓、冠心病應少食
2.蔥 :性溫味辛
性味:大蒜素、碳水化合物、抗壞血酸、蒜素、蛋白質
功效:解汗解熱、活血健胃、促進血液循環、消除風濕、解毒消腫、
風寒感冒
注意:本品的表皮細胞含有大量的揮發性油,叫蒽蒜素,有殺菌作用
,烹調山珍海味及高蛋白質食品時,加蒽能將蛋白質分解,大
大提高蛋白質的吸收率
3.當歸:性甘、味辛,性溫,有補血、活血、止痛、等等功用
功效:改善血液循環、鎮靜、鎮痛、保肝、降血脂等功用
4.人參:人參為神農本草經上品,主補五臟,安精神,定魂魄,明目開心益智
,大補元氣
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